Amuse

Gerookte eendenborst / mousse van paddenstoel
gelei van paddenstoel / dressing op basis van eendenlever

Langoustine / couscous / mint
gefrituurde prei / brocolli

Skrei / topinamboer
wortel / kruidenolie

Parmezaan / pasta
cantharel shi itake / eidooier
Royaal truffel als bijlage

Trio van kalf
spitskool / gele boterraap
Kalfsjus op basis van Madeira

Nederlandse kazen
krokant / truffelhoning / zoet
of
Koffie / espresso
mousse van bruine rum / ijs van amandelspijs
warme caramel

6 gangen                                                                                :           97,50
5 gangen                                                                                :           85
4 gangen                                                                                :           69,50
Truffelsupplement                                                               :           Dagprijs
Nederlandse kaas / krokant / dronken druifjes            :           9          supplement    ipv dessert